Langtidssteking og kjøtt generelt er alltid safe. synes dog 70 grader er litt i høyeste laget. Tar som regel ut steika, og det være seg lam eller entrecote på 62 grader, pakker den inn i folie og lar den hvile en god halvtime. Smør.
Lammet var fint på 70 grader. Oksekjøtt tar jeg som regel på 55-60 grader litt etter som.
Apropos temperatur. Har du, evt andre forsøkt å legge kjøtt i vannbad? Leste et sted om å legge rypebryst i en pose og i 60 grader vannbad i en drøy time For så og svi en kjapp skorpe i panna. Hørtes lurt ut, men har dessverre aldri kommet så langt. Hadde jeg hatrt noen små viltstykker så skulle jeg forsøkt, men hagla er lagt på hylla for godt..