Med kriteriene du ramser opp innledningsvis vil jeg anbefale deg Lightroom.
Lightroom får du kjøpt for under 1500 kroner på f.eks. Fotovideo.
Du kan importere og redigere RAW-filer, både enkeltvis og serier (f.eks. korrigere 100 bilder du har tatt som er litt for lyse, eller om du hadde smuss på objektivet.)
Det ligger mange video-tutorials på nettet, blant annet fra Adobe. Disse gir deg en innføring i hvordan programvaren fungerer og et godt grunnlag for selvstudier.
Photoshop har flere muligheter og er et mer "omfattende" program. Men dersom du i hovedsak skal "fremkalle" bildene dine, gjøre fargekorreksjoner, justere skarpheten etc. er Lightroom bedre / mer tilpasset denne typen oppgaver enn Photoshop (syns jeg).
Jeg kjenner veldig godt til Photohop, og har brukt det både privat og på jobben i mange år. Nå bruker jeg i hovedsak Lightroom - i alle fall på privaten.
Jeg vil anbefale deg å kikke på Adobes egne videoer:
http://tv.adobe.com/watch/getting-started-with-adobe-photoshop-lightroom-4/lightroom-4-importing-and-organizing-your-images/