Hvilken Fisk Synes Du Smaker Best? Jeg Er For Fersk Torsk :-)

[moby]

Holder fortsatt på avkokt vill smålaks. Den gir en himmelsk smak når den er kald.

Tør ikke tenke på hvordan en tilsvarende oppdrettslaks ville smake, pføøy!

 

Som en god nummer to holder jeg kveite med eggesmør og gulløye poteter.

 

Torsk er jo hverdagskost her nord, og jeg synes den blir litt kjedelig i smaken, men skreimølja er en annen sak. Lever, rogn og fersk skrei får tredjeplass hos meg, men skulle jeg vurdert just nu: Numero uno!

 

Torsk, uansett så fersk den må være, synes jeg er kjedelig og smakløs, antagelig fordi den ikke er like fet som smålaksen og kveita.

[Bjørn Edvardsen]

Varmrøkt harr. 

[moby]

Fersk bålstekt harr er en snadderbombe.

Harren er undervurdert, men den må være fersk.

 

Skal kjøpe meg siste utgaven av ABU røken, så kanskje det blir varmrøkt harr, selv om den ikke finnes i mine hjemmevann.

[Espen Ørud]

Kveite med sandefjordsmør og enkelt tilbehørkan jeg spise forholdsvis ofte. Dette har fungerte som turmat laget på bål ved noen anledninger også og fungerer utmerket. 


Elllers er jeg forholdsvis svak for egengravet laks. Etter litt eksperimentering de siste årene har gin-gravet gått forbi cognac-gravet de som favoritt de siste årene. 

 

[2m]

Vanskelig og si hva som er best men breiflabb og gjørs kommer høyt på lista når det gjelder "hvit" fisk. Torsk er også høyt der oppe.

Når det gjelder "rød" fisk er vel sjøørret på topp.

 

Kan jo nevnte at snapper som vi spiste på restaurant i Belize var knallgodt!

[Ruffen]

I går var alt mulig det beste. Flyndre, småsei, lyr, knurr, torsk og villing. For da hadde vi fiskesuppe. Da er det best med masse forskjellig fisk å koke kraft på. Ble himmelsk.

[Atle L]

Abbor i ferskvann og Torsk i saltvann.

[André_Brµn]

Fy faen Andrei, jeg er så enig! Det enkleste er det beste. God fisk trenger ikke mye

tilbehør. Torsk skal serveres på gamlemåten... :-)

:-)

[Bernt N]

På tur er det enkle det beste. Oftest blir det en ørretpinne med majones på brødskiva.

 

I heimen er jeg frelst på asiatisk. Blir endel lange og brosme (tåler varme, flaker lite) i curry, wok eller fritert.

[flygefisk]

Den som er fersk er best . Den i ferskvaredisken er jo fort ei veke gammal...

 

Breiflabb er fantastisk på egensmak og konsistens, men det meste blir fantastisk om man ikkje overkoker/steiker det. Fersk kokt småsei kan vera veldig godt. kokt makrell også. Kokinga tek vekk akkurat passe mykje av den feite kraftige smaken. Sjøtunge er også heilt fantastisk på konsistens og smak.

 

Unngå tilbehør som overdøyver smaken frå fisken, men gjerne godt tilbehør som komplementerer smaken på ein god måte. Helst ikkje på gamlemåten. Er svak for det meste av fisk som er bakt i ovnen med ferske urter, salt og grønnsaker.

[GeirD]

Nr1: Abbor stekt i mye smør med salt og pepper. Finnes ikke her jeg bor, men etter en ukes padletur på Isteren er jeg ikke i tvil.
Nr2: Fersk, kokt torsk.Tradisjonell. Eller med mølje. Blir aldri lei.

Nr3: Stekt lyr i fløtesaus. Den fisken jeg spiser mest. Matfisken som er enklest å fange på Vestlandet.

Sommerens første makrellmiddag er alltid en opplevelse, men blir fort lei smaken. Ørret synes jeg varierer mye. Fjellfisk på sitt beste er god, mens skogsørret ofte smaker myr (dritt). Flyndre og steinbit er så variabel på smak at det er sjeldent jeg velger det om jeg har alternativer. Har de gått på bløtbunn smaker de vondt!